Ganzes Perlhuhn
Bei 160–180 °C im Ofen braten (Kerntemperatur ca. 72–74 °C). Vorher trocken tupfen, würzen, binden; zum Finish kurz hoher Hitze für krosse Haut. Alternativ indirekt grillen.
Französisches Perlhuhn
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Produkte
Französisches Perlhuhn ganz
Inhalt: 1.5 kg
Inhalt: 1.5 kg
- saftiges Fleisch
- unverwechselbarer Geschmack
- Wild-Aroma
37,49 €
24,99 € / 1 kg
Französische Perlhuhnkeulen am Knochen
Inhalt: 0.47 kg
, 2 Keulen mit Haut
Inhalt: 0.47 kg
, 2 Keulen mit Haut
- kräftiger Cut mit intensivem Aroma
- saftige Struktur
- traditionelle französische Aufzucht
13,41 €
28,53 € / 1 kg
Ausverkauft
Französische Perlhuhnbrüste
Inhalt: 0.35 kg
, 2 Brüste mit Haut
Inhalt: 0.35 kg
, 2 Brüste mit Haut
- zartester Cut des Perlhuhns
- schnell & vielseitig zuzubereiten
- feine Wild-Note
13,99 €
39,97 € / 1 kg
Perlhuhn kaufen
Perlhuhn – französische Delikatesse mit eleganter Wild-Note
Das Perlhuhn ist die feine Alternative zu klassischem Geflügel: dunkler, aromatischer und mit einer dezenten Wild-Note. Unsere Perlhühner stammen aus französischer Aufzucht mit artgerechter Freilandhaltung und ausgewogener Fütterung auf Mais- und Pflanzenbasis – für saftiges, feinfasriges Fleisch in Top-Qualität.
Unsere Perlhuhn-Cuts & Verwendung
- Ganzes Perlhuhn: Ideal für festliche Braten im Ofen oder als Highlight vom Grill – außen knusprig, innen saftig.
- Perlhuhn Brust ohne Knochen: Zartester Cut, schnell und vielseitig. Kurz anbraten und sanft nachziehen lassen – elegant mit Kräutern oder Zitrus.
- Perlhuhn Keule mit Knochen: Kräftiger, aromatischer Cut mit viel Saft – perfekt zum Schmoren oder für ofengeröstete Keulen.
Durch die aktive Natur des Vogels bleibt das Fleisch nach dem Garen bemerkenswert saftig und entwickelt ein charaktervolles Aroma – edel, fein und doch intensiv.
Perlhuhn im Vergleich zu anderem Geflügel
- Französisches Maishähnchen: Helles, mildes Fleisch mit klassischem Hühnergeschmack. Perlhuhn: dunkler, aromatischer, mit feiner Wild-Note für mehr Tiefe am Gaumen.
- Französische Barbarieente: Deutlich kräftiger und fettiger mit intensiver, herzhafter Note. Perlhuhn: schlanker, eleganter und feiner im Geschmack.
- Weitere Geflügel-Spezialitäten: Das Perlhuhn ergänzt das Sortiment als besonders edle, vielseitige Option zwischen mildem Huhn und kräftiger Ente/Gans.
Zubereitungstipps
Perlhuhn Brust ohne Knochen
In der heißen Pfanne kurz anbraten, dann bei niedriger Hitze oder im Ofen sanft garziehen lassen. Kräuterbutter, Zitronenzeste oder heller Jus unterstreichen die elegante Aromatik.
Perlhuhn Keule mit Knochen
Schmoren mit Wurzelgemüse, Wein oder Fond; oder im Ofen knusprig braten. Der Knochen sorgt für volle Tiefe und Saftigkeit – ideal für rustikale Gerichte.
FAQ zum Perlhuhn
Wie schmeckt Perlhuhn?
Dunkler und aromatischer als Huhn, feinfasrig und saftig – mit eleganter Wild-Note, ohne aufdringlich zu sein.
Ist ein Perlhuhn ein Hähnchen?
Nein, das Perlhuhn ist keine Hähnchenrasse, sondern eine eigene Geflügelart. Es gehört zur Familie der Perlhühner (Numididae) und stammt ursprünglich aus Afrika. Im Vergleich dazu gehört das Hähnchen zur Familie der Fasanenvögel (Phasianidae). Geschmacklich unterscheidet sich das Perlhuhn deutlich: kräftiger, aromatischer und mit einer feinen Wild-Note.
Worin unterscheidet sich Perlhuhn vom Maishähnchen?
Maishähnchen ist hell, mild und klassisch. Perlhuhn liefert mehr Geschmackstiefe und eine feine Wild-Note – ideal für Genießer, die es aromatischer mögen.
Welche Cuts gibt es?
Ganzes Perlhuhn, Perlhuhn Brust ohne Knochen und Perlhuhn Keule mit Knochen – passend für Braten, schnelle Pfannengerichte oder Schmorrezepte.
Ist Perlhuhn kompliziert in der Zubereitung?
Nein. Brust: kurz anbraten, sanft garen. Keule: schmoren oder braten. Ganzes Tier: im Ofen oder indirekt grillen – gelingsicher und aromatisch.
Woher stammt euer Perlhuhn?
Aus Frankreich: artgerechte Freilandhaltung und ausgewogene Fütterung sorgen für konstant hohe Fleischqualität.
